党参北芪玛咖炖牛肉（玛咖炖牛骨）

党参北芪玛咖炖牛肉

炖牛肉是中国传统的养生美食，其既可滋阴润燥，又可温中补脾，适合人群广泛，特别是对于女性、老人和虚弱体质者来说更有益处。再加上加入党参、北芪、玛咖等营养成分更丰富、美味可口，是不可多得的美食。接下来，本文为您详细介绍党参北芪玛咖炖牛肉的营养价值及制作方法。

一、养生美食——党参北芪玛咖炖牛肉

党参、北芪、玛咖三者均为名贵中药材，是非常好的补益养生食材。党参具有滋补气阴、抗疲劳、提高免疫力、预防感冒等功效；北芪则具有益气健脾、增强免疫力、调节血糖水平和降低血脂等作用；玛咖富含营养成分，可增强体质，抗氧化，调节内分泌等。

将这三种有效的营养成分与牛肉一起炖煮，营养价值得以最大化地发挥。炖出的牛肉鲜嫩可口，养生效果更佳。

二、选材要求——如何选购优质食材

要做一道好的党参北芪玛咖炖牛肉，首先需要高品质的食材。

1.牛肉：宜选用鲜嫩牛肉，肉质要紧实而富有弹性，肉色呈红色而不是暗红色，无腥味。

2.党参：宜选择无明显损伤、色泽鲜艳、表皮有光泽、干燥而不柴硬的品种。

3.北芪：色泽鲜亮、外表完好无裂口，手感硬而不脆，气味清香。别致、糯而不甜、丝丝连接，齿颊留香。

4.玛咖：粉末状、颜色浅黄，无异味且香气浓郁。

三、制作步骤——如何制作一道美味佳肴

选好原料后，我们就可以按以下步骤进行党参北芪玛咖炖牛肉的制作：

步骤一：牛肉焯水后切块待用;

步骤二：将党参、北芪、玛咖洗净，用清水泡30分钟左右，待用;

步骤三：锅中放油，加入姜葱煸炒，放入牛肉闷至色变，热水加入清炖30分钟;

步骤四：捞出煮熟的党参、北芪、玛咖和老姜、大葱，放入锅中，再次加热30分钟;

步骤五：撇去浮沫，加点盐增鲜即可食用。

此外，炖肉时间较久，建议事先用小火焯一遍，可有效去除血水和异味，让肉质更加鲜美。

四、适宜人群——谁更适合食用党参北芪玛咖炖牛肉？

1.女性：炖牛肉中含有优质的蛋白质和铁元素，适合经期、孕期、产后等女性食用。党参、北芪、玛咖能滋养血气、调节内分泌，有助于延缓衰老和改善易疲劳的女性体质。

2.老人：炖牛肉中含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于保持肌肤弹性和强壮骨骼。党参、北芪能改善记忆力、增强身体免疫力、调节情绪，对于老年人的身体和心理健康有很好的保健作用。

3.虚弱体质者：党参、北芪、玛咖能提高免疫力，增强身体的抗病能力，有助于改善营养不良的人群的身体状况。

五、注意事项——炖肉需注意什么？

1.炖肉中加盐的时候应该防止一次加的太多，以免破坏党参、北芪、玛咖等特殊食材的烹饪效果;

2.肉类加水、煮熟后的水可用来当作汤料，提菜、饮用均可。

六、总结

党参北芪玛咖炖牛肉是一道美味可口、营养丰富、具有养生保健功效的传统美食。其所含有的党参、北芪和玛咖等多种高质量食材，能够增强身体的免疫力，改善营养不良的人群的身体状况，延缓女性衰老等。制作时要注意选材和调味，小火慢炖，营养成分才能最大化释放。无论是女性、老人还是虚弱体质者都适合食用这种养生美食，有关人群和健康人士都可以尝试一下制作。